开奶茶店选择品牌和位置最重要

发布时间:2018-01-11 19:29:34 来源:奶茶加盟
奶茶加盟

开一家街边奶茶店,据行家测算约需7万元至17万元启动资金。眼下在杭州喝奶茶已渐成时尚,不过主城区目前只有10来个街边奶茶店,很多人流量大的地方尚是空白。

做奶茶店有两种选择,一是加盟别人的品牌,一是自己树立新品牌。加盟别人的品牌的好处在于,有现成的奶茶配方、技术可以复制;而自己树立品牌的好处在于,可以让别人加盟经营,但奶茶的原材料和配方比较讲究,如果自己做品牌就需要先对这个行业有一定的了解和研究,才能逐步成为配制奶茶配方的高手。

此外,还需要配备专业的制冰机、封口机等设备。

如果选择做加盟,现在可供选择的品牌比较多。最贵的品牌加盟费4万元(期限3年),保证金1万元,设备4万元,统一装修2万元,首次进货1万元,加上首次租金和保证金5万元,共需17万元。最便宜的品牌加盟费5千元,设备1万元,装修1万元,加上首次进货和租金,约需7万元就可开张。

街边奶茶店每个月支出大概为:人员3个(1名店长和2名售货员),工资3000元,水电耗费1500元,房租1万元,共14500元。

不过,选择加盟品牌时,主要选择三方面:品牌知名度、口感、所提供的设备是否适用。例如,做凉奶茶最重要的制冰机,每天生产50千克冰的制冰机只要几千元,但每天生产500千克冰的制冰机市场价格就在19000元左右。如果每天卖奶茶600杯,一定需要每天生产500千克冰的制冰机。

而口感直接决定奶茶销量,路边小摊贩自己勾兑的奶茶,由于奶精选得不好,喝起来甜得腻人,因此生意不好。好的奶茶品牌,奶精和各种原材料都是由世界知名奶精公司提供,口感稳定,奶茶有香味,甜而不腻,珍珠有弹性,饱满。

除了选择品牌,地段也很重要。这跟零售业航母沃尔玛选址是一个道理,卖奶茶的最佳选址也要求选择黄金地段,因为作为休闲消费品,一般在城市中心广场、车站附近生意最好。

黄金地段租金很贵。以我市几个人流量大的商圈为例,南坪步行街20平方米的店铺,每月租金在2万元左右,在珊瑚中学以上的部位价格还要高出25%,而在南坪重百一带,10平方米每月就要8000元;在下城茂业百货对面一带,可供经营奶茶的门面稀缺,出高价都难找;而在沙坪坝三峡广场一带,20平方米门面每月租金在1万元-1.5万元;在石桥铺电脑市场门口车站附近,20平方米每月是1.8万元左右。

据称,奶茶经营毛利率一般有50%,以平均4元/杯的奶茶计算,一杯毛利率就有2元。不过,由于租金贵,一天至少要卖到500杯以上才有利润。据奶茶店老板称,街边奶茶店投资回收期,最短为5个月的几率只有10%,通常要810个月。

水可载舟亦可覆舟

奶茶是水,相对于其他行业,现金流很快,风险较小。其主要风险来自以下三方面。

一是位置,奶茶是大众产品,技术门槛不高,并非一家独有。消费者肯定选择最方便的地方去买。如所选地点人气不够,达不到一定的量,每月可能连租金都做不起。

二是品种,一定要入乡随俗适合当地人口味。以前有阆中人在杭州闹市区开醋吧,尽管很有品位,但杭州人不喜欢吃醋,门可罗雀,不久就关门走人。

三是季节,夏天卖奶茶比冬天营业额高一倍,因此奶茶店最好选择在夏天开业。当然,如遇到长时间阴雨连绵,生意定会受影响。

起步容易创品牌难

德庄李德建:卖奶茶起步资金少,无存货,现金流快,不失为创业初期的一种选择。这类生意,适合于自己有工作、手里有闲钱的人来做,投资者从某种意义上还可以当翘脚老板。

只是,由于加盟别人的店,发展速度不快,很难自己独树一帜,创立自有品牌

 

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