正大鸡排店为您分享炸春卷的小秘诀

发布时间:2017-12-21 00:20:54 来源:奶茶加盟
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春卷是汉族传统节日食品,流行于中国各地,江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》
中记载:在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚
语很多,如一卷不成春”,隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。那么今天正大鸡排店加盟就为您介绍炸春卷的家常做法。 正大鸡排 材料 猪绞肉 200g,干香菇 3朵,红萝卜 半条,春卷皮 10张,冬粉 1小束,蒜头 3颗,葱 2支,面粉水 半碗,甜辣酱 适量,蠔油 2匙,冰糖 少许,米酒 1小匙,香油 少许,胡椒粉 适量
做法
1、将干香菇泡软切丁、红萝卜刨丝、蒜头及葱切末、冬粉以热开水泡20分钟,沥干后用剪刀剪成细末段、猪绞肉以少许的米酒、蠔油、香油稍为醃渍备用。
2、热锅加1匙油,将猪绞肉下锅爆香,待猪绞肉稍为变色后,再把香菇丁、红萝卜丝、蒜末、冬粉、葱末放入锅内,以蠔油、胡椒粉、冰糖来调味,放半杯水煨煮,待
收汁后盛盘放凉备用。
3、撕一大面的保鲜膜,将春卷皮舖在上面,将炒好的料放一匙在春卷皮上,对折包妥,用一点面粉水来黏住开口处,待全部包好后,将春卷放入冷冻一个小时定型再
煎炸。
4、热锅放5-6匙的油,以中小火来煎炸春卷,待两面都煎酥黄后,就可以盛起,沾酱以甜辣酱来搭配口感更佳哦!
7.油锅六成热时下入,中小火炸制。
8.勤翻动,炸成金黄色,捞出沥油。大火复炸更酥香。

就这样香香脆脆的春卷就做好了,你学会了吗?正大鸡排店加盟的分享就到这里了! "
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所属行业:炸鸡
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