鸡排加盟和你一起来做道地地道道的凉拌菜—橙汁苦瓜

发布时间:2017-12-21 07:17:02 来源:奶茶加盟
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苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素

B1等成分,苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、增进食欲等作用。

今天鸡排加盟正大就教您做这道最适合夏天吃的凉拌菜。 1、苦瓜清洗干净后,先切成3段,然后用筷子(或不锈钢的勺把儿)挖出里面的白瓤,扔掉不要。接着切成圆型的薄片,厚度大约1mm左右。
2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入盐(约1克左右),加入苦瓜片焯烫,当苦瓜颜色变绿时,这个过程也就10多秒左右。焯烫好后,马上

捞出,放入盛有冰块的冰水中浸泡10分钟左右。 3、冰糖放入碗中,搁热水融化成糖水(或把冰糖放碗中,加10ml开水融化也可以,但要冷却后再与橙汁和苦瓜放在一起)。 4、最后捞出冰水中的苦瓜片放入另一个容器中,加入橙汁和冰糖水搅匀,放入冰箱冷藏室内浸泡1个小时左右就可以吃了

(如果非夏季,放在室温内1小时即可)。 橙汁苦瓜的做法小提示 1、焯烫苦瓜的时间不要太久,颜色变绿就可以捞出放入冰水中,焯烫时间太久,颜色会发黄,而且口感太面,没有脆口的感觉。
2、苦瓜放入冰水中浸泡,既可以使颜色保持翠绿,口感爽脆,还能降低苦涩的味道。 3、橙汁和冰糖水的量没过苦瓜就可以了。
4、如果是自己榨的橙汁,味道会偏淡些,将冰糖加少许水融化成糖水后再加入橙汁中,甜度就合适了。
5、被橙汁浸泡过的苦瓜没有了苦苦的味道,还多了些许的橙汁香味,像是在吃水果,很好吃。 6、这道菜的橙汁,就选择超市卖的那种纸盒橙汁就可以。

鸡排加盟祝您身体健康,清凉过夏,财源滚滚。大鸡排加盟电话:15321590600

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