来一杯奶茶店日营业额突破4000元

发布时间:2017-12-25 17:33:13 来源:奶茶加盟
来一杯奶茶加盟

在昆明世纪城内的家乐福有这样一家门店全年无促销从最开始每天1000多元的营业额逐步到达如今的日均4000元,有何经营秘籍呢?

这家名为来一杯奶茶的门店在昆明世纪城内的家乐福三楼。门面虽然没有当街,但因为楼面有一个大型的儿童乐园,这样使得饮品店的主力消费人群小朋友、女性,都在这里集结消费人群和人流量在这里绝对不成问题。

再来看看它周边的竞争对手。家乐福一楼有肯德基和星巴克在三楼除了一家带餐的咖啡厅外,还有两家奶茶店一个三层的商场内共有7家经营饮品的门店。平均每层2家竞争还不算太激烈。于是怎样突出自己的特色就成为了制胜的关键点

1 产品结构

众所周知现代的饮品店已经多元化绝非仅仅是奶茶和一般的现调果汁。来一杯奶茶在开店前一直在研究自己应该是经营单一饮品,还是饮品带小食为特色经过分析,经营者选择了以奶茶、蛋挞蛋糕这样的一个复合经营的模式。其原因还是在于这些小零食可以填补顾客在游乐中所增强的食欲。

另外,云南市场的奶茶大多仍然采用奶精这是由于顾客更习惯这种奶茶的风味为了突出门店的健康一面,来一杯奶茶也结合云南本地采购水果便利和便宜的优势增加了鲜榨水果的项目。以满足各路不同人群的需求。

2 价格定位

产品结构定调后,产品的价格就显得尤为重要来一杯奶茶将其定位在星巴克和其他奶茶店之间这样的定位在别人看来似乎有些尴尬,但老板却有着自己的解释:现在人工的成本不断攀升业绩增长除了增加销售量外,就只有增加客单价了如果选择增加销售量我必须在现有的基础上增加两个人,而且一味的压低产品价格,会导致饮品的质量无法得到提升。选择增加客单价使得产品质量有保证。而我的定价比星巴克低,比其他饮品店略高,无论哪一种需求的人在价格上都有障碍。

没有选择做促销,是因为这里的顾客大多属于短期性消费可能一年带小朋友来玩耍的次数仅仅一、两次,所以我要做的仅仅是让他们觉得好喝,然后帮我传一下口碑就好了。如果指望他们告诉周围的朋友是飞饮品的饮品价格便宜,这并起不到任何宣传作用,因为价格上和其他两家奶茶店相比,我占不到任何优势

经营的策略虽然有着相同的套路但也需要因地制宜。饮品满足的第一条件就是好喝,让好喝这个观念牢牢占据消费者的心里,然后再去考虑是否物超所值,不失为一个好的方法。

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来一杯奶茶

来一杯奶茶
所属行业:饮品
投资金额:1万-3万

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